蒙古血肠：内蒙古传统美食。把羊血与盐、葱末等混合后灌入羊肠煮熟。
烤全羊：外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，是内蒙古的招牌菜之一，绝对让人回味无穷。
金杯、银杯斟满洒，双手举过头；炒米、奶茶、手扒肉，请你吃个够。”一首祝酒歌，就是对蒙古族饮食文化的最精确概括！来看看内蒙古10大特色美食，第一个就馋得流口水！1：手扒肉 是蒙古人传统的食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。
手把羊肉，这是来到呼和浩特旅游必尝的特色美食。
乌海是座移民城市，并没有土生土长的小吃。一般认为，乌海的小吃有以下几种。内蒙古西部地区汉族小吃：莜面、荞面饸饹、酿皮、混糖月饼、焙子等。宁夏地区清真小吃：回民油饼、回民馓子、臊子面等。蒙古族小吃：风干牛肉干、奶制品、蒙古包子、风干羊肉等。
1、手扒羊肉蒙古族传统吃法，选用草原放养的羯羊（阉割公羊），带骨切大块清水炖煮，仅加盐调味。
2、沙葱炒鸡蛋 特色：沙漠野生沙葱清香脆嫩，与鸡蛋同炒风味独特。推荐：农家菜馆或蒙餐店。
3、对夹（赤峰肉夹馍）特色：赤峰标志性小吃，酥皮烧饼夹入秘制熏肉，外脆里嫩，肥而不腻。
4、呼和浩特（呼市）作为内蒙古的首府，融合了蒙古族传统美食和北方特色风味，以下10种必吃美食值得尝试： 手扒羊肉 特色：蒙古族经典吃法，清水煮羊排或羊腿，原汁原味，搭配韭菜花或蒜蓉辣酱。推荐：去老字号蒙餐馆，如「格日勒阿妈奶茶馆」。
5、推荐理由：羊杂碎是内蒙古的特色小吃，味道浓郁，营养丰富。
1、焖子 简介：内蒙古东边的独有小吃，以红薯淀粉为原料制成。
2、炖羊棒骨 简介：内蒙古硬核美食，羊腿骨慢炖至肉烂骨头脱，汤汁浓郁。
3、羊肝，羊肺，羊肠等，吃一口让你欲罢不能！以上这些美食就是我推荐到可以作为舌尖上的内蒙古的美食。
莜面窝窝（武川）：晋蒙融合特色，莜面搓成筒状竖立蒸熟，浇羊肉臊子或酸菜汤，筋道耐饥。
内蒙古幅员辽阔，各盟市的特色美食既有草原游牧文化的共性，又因地理环境和物产差异形成独特风味。以下是13个盟市的代表性美食及其文化内涵：呼和浩特市手把肉/烧麦 手把肉：蒙古族传统美食，选用草原羊清水煮制，仅蘸韭花酱或盐汤，肉质鲜嫩无膻味，体现了游牧民族豪放的饮食方式。
内蒙古十大特色美食分别是烤羊腿、烧麦、羊肉松、奶皮子、奶茶、酸奶、哈达饼、手把肉、扒驼掌、奶干。
但正是这份独特的味道，才使得网油包羊肝成为内蒙古美食中的瑰宝。
商都县位于内蒙古乌兰察布市，当地美食既有蒙古族传统风味，也融合了晋陕地区的饮食特色。
手把肉：蒙古族传统美食，选用草原羊清水煮制，仅蘸韭花酱或盐汤，肉质鲜嫩无膻味，体现了游牧民族豪放的饮食方式。烧麦（稍美）：以烫面皮包裹羊肉馅，形如石榴，皮薄透亮，汤汁充盈，是当地早餐的代表，已有数百年历史。
内蒙古12个盟市的代表菜分别是：呼和浩特市：手把肉，蒙古族传统美食，选用带肉的羊骨，口感鲜美。包头市：冰煮羊，用冰块煮制羊肉，肉质紧实爽滑，鲜香扑鼻。乌海市：杂鱼锅，选用乌海湖中的小杂鱼，肉质软嫩鲜香，咸鲜有味。赤峰市：烤羊背，选用当地散养的罕山羊，肉质外酥里嫩，口感极佳。
沙棘汁（赤峰）：野生沙棘果榨汁，酸甜适中，冬季常加热饮用。
内蒙古地域辽阔，饮食文化融合了草原游牧传统与农耕特色，各地美食因地理环境和民族习俗差异而各具风味。
烤全羊：特色：蒙古民族的餐中之尊，成吉思汗最喜爱的一道宫廷名菜。历史：曾是蒙古贵族的专享，现已成为内蒙古草原饮食文化的重要象征。手扒肉：特色：蒙古人传统的食品，日常生活中肉食的主要吃法。吃法：将肥嫩的绵羊宰杀后清煮，用手抓食，肉质鲜嫩，风味独特。焙子：特色：内蒙古的特色早点，面食的一种，多层且有酥油香。
内蒙古拥有丰富多彩且独具特色的吃喝玩乐传统风俗：饮食风俗 手把肉：这是蒙古族传统美食。将带骨的羊肉按骨节拆开，放入大锅中煮熟，期间不加盐和其他调料，食用时，一手握刀，一手拿肉，割下蘸上韭菜花酱、蒜泥等调料品尝，鲜嫩多汁，原汁原味。
核心肉食（红食）1）羊肉类中，烤全羊是草原待客高礼仪，整只羊精心烤制后外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁。手扒肉是清水煮苏尼特羊腿，配野韭菜花酱，原汁原味。羊肉烧卖在呼和浩特特色鲜明，“无烧卖不青城”，通常1两8个，搭配砖茶。羊杂碎是呼市早市标配美食，搭配焙子吃。
核心食材与烹饪特色内蒙古饮食以羊肉、奶、面食为主要原料，烹饪方法简单直接，以烤制最具代表性，强调食材原汁原味。例如：烤羊腿：选用肥嫩羊腿，经腌制后炭火烤制，外皮焦香、肉质鲜嫩。全羊席：以整羊为原料，通过烤、煮、蒸等工艺制作多道菜肴，是重大庆典的必备。